Das Galloway-Gourmet-Beef

Das Gallowayrind ist eine Robustrinderrasse, die in Schottland zu Hause ist. Es ist eine spätreife Rasse (mit 2 Jahren deckfähig oder schlachtreif) und sie ist genetisch hornlos. Selbst bei extensiver Weidehaltung oder schlechter Futtergrundlage liefert es ein hochwertiges und bekömmliches Rindfleisch. Die naturnahe Haltung gibt den Galloways zudem genügend Zeit heranzuwachsen und den unverwechselbaren Eigengeschmack des Fleisches zu entwickeln.

Die Tiere werden das ganze Jahr über im Freien gehalten. Sie haben die Möglichkeit, sich bei schlechtem Wetter oder bei extremer Hitze in einem Freilaufstall aufzuhalten. Bei trockenem Winterwetter haben sie ebenfalls Weidegang, sonst steht den Tieren jederzeit der Laufhof zur Verfügung. Sie ernähren sich ausschliesslich von Rauhfutter (Gras, Grassilage, Heu und Stroh) welches auf unserem Betrieb produziert wird.

(Auszug aus den Produktionsrichtlinien von Galloway-Gourmet-Beef)

Eine weitere Voraussetzung für die Produktion von Galloway Gourmet Beef ist ein kurzer und schonender Transport ins Schlachthaus, sowie eine absolut stressfreie Schlachtung. Die Tiere werden bis zum Tod von der Betreuerperson begleitet.

Der Schlachtkörper wird anschliessend vom Metzger sorgfältig zerlegt. Das Fleisch wird fachmännisch weiterverarbeitet und gut gelagert. Wir portionieren und vakuumieren das Fleisch für Sie. Jede Fleischportion ist mit einer gut leserlichen Etikette beschriftet.

Das Galloway Gourmet Beef ist gesundes Fleisch. Genetisch bedingt und wegen extensiver Weidehaltung ist im Galloway Rindfleisch ein hoher Gehalt an ungesättigten Fettsäuren nachweisbar. Vorallem die Linolensäure ist ein Schutzfaktor gegen Herz- und Kreislauferkrankungen. Der strikte Verzicht auf Futterzusätze wie tierische Eiweisse, Antibiotika und Wachstumshormone machen Galloway Gourmet Beef zudem zu einem sicheren Nahrungsmittel. Das Galloway Gourmet Beef ist von hoher Qualität, schön marmoriert und überzeugt durch intensiven Geschmack und Zartheit. Deshalb überzeugen nicht nur die hochwertigen Fleischstücke wie Filet, Huft, Entrecôte und Hohrücken, auch die weniger begehrten Fleischstücke begeistern jeden Feinschmecker. Kurz gesagt, kulinarisch bleiben keine Wünsche offen. Ein entscheidender Vorteil für Ihren Menuplan.

Haben wir Sie gluschtig gemacht? Gerne stellen wir Ihnen ein Probierpaket zusammen oder beraten Sie in einem persönlichen Gespräch.